Cote
Une
étoile Michelin pour Eric Jambon
?
Le mystère plane, au moment où nous bouclons,
il se murmure qu’une étoile Michelin pourrait
venir auréoler le Domaine des Séquoias
dans les environs de Bourgoin Jallieu. La chose semble
probante, d’une part parce que rares, pour ne
pas dire inexistants, sont les prétendants de
qualité à Lyon, alors pourquoi pas dans
les environs ? D’autant que Éric Jambon
ne ménage pas sa peine dans l’art de mener
sa barque avec adresse. Le garçon, qui ne sort
pas du sérail, arrive avec un œil frais.
Enfant, il lisait les livres de cuisine de maman. Le
passionné d’informatique, directeur de
société, se révèlera fin
cordon-bleu. Ses amis l’incitent à plus
d’audace, la rencontre avec Paul Bocuse sera déterminante.
À peine formé par le grand toqué
de Collonges qu’il prend ses aises au Domaine
des Séquoias. Une demeure de 1840 qu’il
entend respecter tout en lui donnant une écriture
contemporaine. De même pour sa cuisine pour le
moins habitée. Prenez le temps de découvrir
l’homme en son domaine riche de 14 nouvelles chambres
qui voient le design réveiller les vieilles pierres.
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A star for Eric Jambon ?
As we go to press, there’s a rumour going the
rounds that the Domaine des Séquoias near Bourgoin
Jallieu might get a Michelin star. If so it would be
well deserved. Eric Jambon spares no effort and runs
the hotel and the restaurant with great skill. Not being
from a gastronomic background, he brings a fresh eye
to the business. As a child he was forever reading his
mother’s cookery books. Later, as a computer buff
and company director he showed a real flair for cordon
bleu cookery, and his friends encouraged him to take
the plunge. It was a meeting with Paul Bocuse that clinched
the matter, but as soon as he’d completed his
training with Bocuse he moved on to the Domaine des
Séquoias. It’s a grand 1840 country house,
and he wants to preserve its period charm while reviving
it with contemporary features. Same thing with his cuisine.
It’s well worth the detour to meet the man and
discover the estate, which now has 14 new guestrooms
with their successful blend of modern design and ancient
stone.
Hôtel
Le "Domaine des Séquoias" dispose de
14 nouvelles chambres, dans un style alliant l'ancien
au contemporain.
Plus d’'informations sur notre nouveau site internet
: www.hoteldesignfrance.com...
La nouvelle carte d'automne
Les sanglots longs des violons de l’automne ne
blesseront personne : gibiers, champignons, châtaignes,
potimarrons et veloutés vous réconforteront
…
Alors célébrons l’automne et laissez
moi vous faire découvrir le meilleur des produits
de la saison en vous contant une histoire à chaque
plat.
J’espère tout simplement réussir
à vous émouvoir ...
Eric Jambon
Téléchargez
la carte ici.
Petits déjeuners
Le petit-déjeuner devient de plus en plus un
instant privilégié.Qu’il soit un
moment de plaisir et de détente pour démarrer
la journée ou qu’il soit le décor
d’un rendez-vous de travail,le Domaine des Séquoias
vous reçoit pour un petit-déjeuner copieux
pris sous la terrasse aux premiers rayons du soleil
ou au salon pour les matins frileux...
La semaine du goût
Le samedi 20 octobre, Eric Jambon présente la
cuisine des séquoais au magasin CULTURA de Bourgoin-Jallieu.
Pour tout renseignement
appelaz la réception au 04 74 93 78 00
ou
par Email :
info@domaine-sequoias.com
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